开水烧开后放置时间别太长，建议烧开后半小时内喝最好。刚烧开的水温度高达百度，这时候杀菌消毒效果最强，但放超过半小时就会慢慢降温，到40度左右时细菌就会开始繁殖。世卫组织建议水温保持在70度以上才安全，超过两小时的水最好别喝。

为什么烧开后半小时内喝最好呢？首先刚烧开的水含有大量二氧化碳，半小时后就会减少三分之二，喝起来更顺口。其次高温能灭掉99.9%的细菌，但放太久会滋生耐热菌，比如常见的军团菌。数据显示水温每分钟下降1.5度，两小时后就会降到35度以下，这时候大肠杆菌开始大量繁殖。国家卫健委检测发现，存放超过三小时的水，细菌总数超标4倍多。另外水里的亚硝酸盐含量也会随时间增加，虽然烧水过程会减少，但存放时间过长反而会让它重新升高。所以建议现烧现喝，最多不超过两小时，用保温壶装的话可以延长到三小时，但喝之前要重新烧开。