淡奶油要冷藏保存大约一个月，冷冻的话可以放六个月。保存前必须把盖子拧紧，放在阴凉处别见光。用完之后要倒扣着放，这样水汽就不会进去变稀。如果冷冻的话，要装进密封盒再冻，吃的时候用勺子挖出来别倒回去。

冷藏保存一个月是因为常温下细菌繁殖快，4℃以下能压住它们的生长速度。冷冻六个月的数据来自乳制品协会，-18℃低温会让脂肪结晶，把微生物冻成冰晶无法复活。冷藏时最好用保鲜膜包住瓶口，这样比直接盖盖子多隔两层保护。冷冻前要确保奶油表面没气泡，否则解冻会冒水珠影响口感。用冷藏的淡奶油打发要提前半小时取出，冷冻的则需要微波炉转15秒再操作，不然容易结块发硬。