一斤糯米粉等于五百克，配二两半到三两赤豆合适。比如做糍粑，五百克糯米粉配二百五十克赤豆最常见；做豆沙馅则可能增加到三百克。

为啥是这个数啊？首先糯米粉和赤豆的比例跟口感有关，赤豆多会偏硬，少则发黏。根据《中国糕点配方大全》数据，传统糍粑配比是4:3（糯米粉:赤豆），换算成五百克糯米粉需三百克赤豆。但南方部分地区习惯用3:2比例，所以二两半到三两之间都行。另外赤豆提前泡发能吸水变软，煮的时候水要加够，否则容易夹生。要是用新米磨的糯米粉，可能需要多加三十克赤豆来平衡黏性。记住，这个数是经验值，具体得看个人口味调整。提醒，赤豆得彻底煮熟，不然吃出沙子就不好吃了。