一斤绿豆大概有五千粒左右，不过实际可能多也可能少。要算清楚得先知道每粒多重，500克里头能装多少颗。绿豆大小差不多，晒干的轻飘飘的，倒出来得数数看。

为啥是这个数呢？农业局说普通绿豆每100克大约有四千粒，算下来每粒0.025克。500克除以0.025克就是两万粒，但晒干后水分少了，重量变轻。实际买的时候得摊开看，大粒的少些，小粒的多一些。比如我上次买过三斤，数下来每斤四千三百多粒，隔壁王姐家五斤才数出两万二千粒。所以一般说四千到六千粒算合理，多洗两遍水，筛掉碎的，馅料就差不多了。