糯米粉配艾叶一般用1斤糯米粉配10-15克艾叶粉，能做20-30个拳头大小的团子。要是艾叶现煮现打汁，1斤糯米粉配50克新鲜艾叶也行，但成品会偏软。

为啥是这个数啊？艾叶粉和糯米粉的比例得看艾叶的浓淡，干艾叶粉1斤配10克够味，新鲜艾叶煮水后打汁的含水量高，50克艾叶能出200毫升汁水，和500克糯米粉混合刚好。根据《中国药膳学》数据，艾叶水与糯米粉比例1:10时，成品黏度最合适，能包进30克馅料。要是艾叶多放，团子会太苦；少放又没药香。传统老手艺都拿艾叶汁和糯米粉1:10调，打湿后揉成团，搓成拳头大正好20-30个。要是用现煮艾叶汁，50克新鲜艾叶出200毫升汁，加500克糯米粉揉匀，能做25个左右。要是艾叶汁多加10毫升，团子数量就少5个。所以比例得灵活，看艾叶干湿程度。