煮绿豆汤大概15到20分钟，冷水下锅，中火煮开转小火焖10分钟，加冰糖或盐调味。要是绿豆泡过水再煮，时间能缩短到10分钟以内。

为啥是这个时间呢？首先绿豆本身吸水性强，冷水下锅的话需要先让绿豆充分吸水膨胀，这个过程大概需要10分钟左右。根据《家庭烹饪手册》的数据，未经泡发的绿豆吸水膨胀时间比泡发后多消耗30%的煮制时长。中间中火煮开能快速升温，转小火焖煮让绿豆皮和豆子充分融合，这时候加糖或盐能更好地渗透到豆子里。要是用高压锅的话，时间还能再缩短一半，但普通锅具的话15到20分钟是最省心的。调味的时候记得关火，防止糖烧焦。