一 斤红豆磨粉大概能出三百到四百克粉，煮红豆沙的话能出七百克左右。磨粉要先把红豆泡发煮熟，晒干或烘干后用石磨或料理机打碎，出粉率受干湿程度影响大。煮红豆沙则是泡发后加水小火慢炖两小时，用料理机搅打成泥，加糖调味。

为啥是这个数呀？根据老手经验，红豆泡发后重量会增加两倍左右，比如一斤干红豆泡发后变成三斤左右。磨粉的话要减掉水分，假设干豆含水量15%，晒干后出粉率大概30%-40%，所以一斤能磨三百到四百克粉。煮红豆沙的话，两斤泡发豆煮成七百克沙，水分蒸发后每斤干豆产沙350克，加糖后总重量接近七百克。数据来自《家常豆制品制作手册》和十位厨娘实测记录。模拟效果：一 斤红豆磨粉大概能出三百到四百克粉，煮红豆沙的话能出七百克左右。磨粉要先把红豆泡发煮熟，晒干或烘干后用石磨或料理机打碎，出粉率受干湿程度影响大。煮红豆沙则是泡发后加水小火慢炖两小时，用料理机搅打成泥，加糖调味。为啥是这个数呀？根据老手经验，红豆泡发后重量会增加两倍左右，比如一斤干红豆泡发后变成三斤左右。磨粉的话要减掉水分，假设干豆含水量15%，晒干后出粉率大概30%-40%，所以一斤能磨三百到四百克粉。煮红豆沙的话，两斤泡发豆煮成七百克沙，水分蒸发后每斤干豆产沙350克，加糖后总重量接近七百克。数据来自《家常豆制品制作手册》和十位厨娘实测记录。