淡奶油多的话得讲究保存方法。冷藏的话放一周左右，冷冻可以放三到六个月。用前得回温到室温，冷冻的得提前一天放冷藏室慢慢化冻。

为啥这么保存呢？低温能抑制细菌繁殖速度。冷藏时细菌每天长十倍左右，冷冻到-18℃的话，细菌每天只长0.1倍。比如冷藏的淡奶油放三天，细菌数量可能翻三十倍，但一周内还没到临界点。冷冻的话，细菌数量三个月才增长到原来的两倍，所以能存更久。不过冷冻化冻后奶油会分层，得摇匀再用。数据来源是《食品微生物学》和欧盟乳制品标准，里面明确说奶油在4℃环境下保质期不超过七天，冷冻保存期不超过六个月。