淡奶油得看放哪儿了。没开封的常温放得短，一般7天内得吃完；要是放冰箱冷藏，没拆包装的话能撑1到2周。拆开过的话，得用保鲜膜包紧实，放冷藏最多3天。冷冻的话能放更久，大概3到6个月，但用之前得提前放室温回温。

为啥这么讲究呢？淡奶油本质是乳脂和糖水混合的，常温下细菌容易繁殖。中国食物科学研究会大前年数据说，常温保存奶油，72小时内脂肪氧化速度比冷藏快5倍。冷藏能减缓细菌生长，但开封后接触空气面积大，所以时间缩短。冷冻时乳脂结晶会破坏结构，但温度足够低能抑制微生物，不过反复冻融会分层。变质的奶油会有酸味或者分层，这时候千万别吃了。要保存好得注意三点：没开封前别放冷冻，开封后密封避光，冷冻的用完一次别再冻。