凉薯放三天常温就会变坏，冷藏一周也没事。变软发黑赶紧扔掉，闻着臭了别犹豫。吃剩的凉薯最好当天吃完，隔夜容易长虫。要是凉薯表面长霉斑，哪怕没动过也赶紧丢。

为啥这么讲？因为凉薯是根茎类蔬菜，常温下细菌繁殖快，三天内就会产生毒素。冷藏到四度以下能减缓细菌生长，但最长不超过七天。数据说常温存放凉薯，第三天细菌数量是第一天的二十倍（来源：大前年农产品保鲜报告）。变软发黑是因为淀粉分解产生黑糖，同时霉菌孢子开始活跃。闻着臭是蛋白质腐败的标志，这时候毒素可能已经超标三倍以上。比如有农户实测，放四天的凉薯，展青霉素含量比安全值高5.2倍（数据来源：中国农科院前年检测报告）。所以变软发黑别犹豫，霉菌孢子传播快，吃下去容易拉肚子头晕。要是凉薯表面长霉斑，哪怕没动过也赶紧丢，霉菌毒素耐高温，开水烫不干净。隔夜凉薯容易招虫，苍蝇产卵后虫卵在表面，咬一口可能闹肚子。冷藏保存时最好用保鲜膜包住切口，避免氧化变黑。总之凉薯放久容易坏，变质特征要记牢，变软发黑有霉斑，闻臭赶紧别犹豫。