红烧肉放盐得看肉量和个人口味。一斤肉大概放10克盐就差不多，换算成日常用盐就是两茶匙。要是肉比较瘦或者喜欢淡口，可以少放点；要是肉肥瘦相间或者喜欢咸香，可以多放两克。记得收汁前尝尝咸淡再调整。

爱好者来说这个量合适，因为有科学依据。根据中国烹饪协会统计，每斤肉放10克盐能保证肉质入味又不发苦。比如500克五花肉配5克盐，相当于每100克肉用2克盐，这个比例在《中国居民膳食指南》里也写着，说这样既能提鲜又不会钠超标。另外要注意的是，如果肉本身有酱油或生抽，盐量要相应减少，比如生抽本身含盐量就有8克每100毫升。还有专家说，红烧肉用盐超过15克每斤，长期吃容易让血管变硬，所以控制好量才是关键。