一斤绿豆煮汤大概能出四到六碗汤水，每碗大约二百度左右。煮的时候要加水两斤多，等绿豆泡发后水量会减少，剩下的汤水就是喝的量。煮的时间越长汤越浓，水量也会少一些。

因为绿豆吸水性强所以煮出来水量大，根据农业数据每斤干绿豆能吸收自身重量七成到八成的水分。比如一斤绿豆泡发后能变成两斤多，但煮的过程中会流失部分水分。比如用两斤三两水煮一斤绿豆，大火煮开转小火慢炖四十分钟，能剩下四碗到六碗带绿豆的汤水。如果只算喝的汤水量，大约是二百度到三百度之间。不过不同品种绿豆吸水率有差异，像老绿豆吸水比新绿豆少些，所以实际水量会有浮动。比如用新绿豆煮的话，可能比老绿豆多出半碗汤水。