煮鱼得看鱼多大块和烧多大火看啊你啊比如鲈鱼这种薄鱼五到八分钟就熟透啦鲫鱼这种肉厚的得煮八到十分钟才入味你看啊火候大得猛烧水别让鱼皮粘锅底

你看啊鱼肉越厚煮的时间就越长就像你拿尺子量鱼身厚度每多半指宽就得多煮两分钟《家庭烹饪指南》里写明啦三指厚的鱼得煮十分钟才能保证中心熟透烧火的时候水汽蒸得越急鱼肉收缩越快烧的时间太长肉纤维就变得像橡皮筋一样硬邦邦的啦记得中途别频繁翻动鱼身啊火候到了自然就浮上来啦