一斤肉能包三十多个小馄饨。具体来说，每张馄饨皮配十五克肉馅，五百克肉正好配三十张皮。要是肉馅多放点，可能少几个；皮多的话，肉不够用。

为啥是这个数呀？首先得看馅料配比，一般家庭做法是肉皮1:3，也就是每张皮配十五克肉。比如买斤猪肉（500克），按这个比例算500除以15等于33个，但实际包的时候肉会沾水，皮也会吸点汁，所以少个三五个。参考《家常菜谱大全》里写，小馄饨馅料配比是每两钱肉配一张皮，换算下来正好三十多个。要是肉剁得细碎，水分多的话，可能少两三个。不过别太纠结，多包几个下锅，煮的时候挑去破皮的就行。