熟食没冰箱放多久？熟食不冷藏能放三天左右，但要看保存条件。油多的容易坏，冷天放更久，热天放一天就变质了。

熟食保存时间主要看两点：一是保存温度，二是食品本身性质。微生物在常温下繁殖快，25℃时细菌每小时就能翻倍，三天内就会大量繁殖到安全阈值以上。比如卤牛肉在25℃放三天就会长大量致病菌，但要是放冰箱0℃以下，细菌繁殖速度会降到每小时只增加20%，这样能保存五天到七天。油性大的凉拌菜因为水分少，在阴凉处放两天还能吃，但一旦发黏就不能要了。冷天温度通常低于15℃，相当于给熟食加了天然冷藏层，所以冬天放三天没问题。不过要是遇到梅雨季，湿度超过70%的话，就算放冰箱也会加速变质。记住三点：温度越低保存越久，油性大比水分多耐放，阴凉处比阳光下好，出现酸味或黏液立即扔掉。