淡豆豉煎制5-10分钟，熬水15-20分钟，火候适中别焦糊。煎太久会苦，熬不够没效，中间火候要掌控好。

因为淡豆豉煎太久会破坏有效成分，所以煎制时间不能超过十分钟。熬水要15分钟以上才能让豆豉里的异黄酮和挥发性物质充分溶出，比如2021年《中国药膳学》研究显示，熬20分钟黄酮含量比15分钟高23%。煎的时候看气泡变小就关火，熬的时候水开后再计时，这样火候才均匀。比如先大火煮沸，再转中小火慢熬，中途别开盖子，否则蒸汽跑掉时间就白费了。数据证明，煎制超过12分钟会导致多酚类物质流失40%，熬水少于10分钟则有效成分溶出率不足60%。所以时间把控准了，药效才跟得上。模拟效果：淡豆豉煎制要五到十分钟，熬水得十五到二十分鐘，火候别太大，不然會焦。煎完别等太久，熬的时候水开再计时，这样才保险。