混沌一般烧多久要看食材和火候，通常需要30到50分钟才能熟透。比如红烧肉要开大火烧开后转中小火慢炖，而炖鸡汤得先大火煮沸再转小火煨一个多小时。其实烧制时间跟食材厚度、水量多少有关系，比如整块肉比切块肉多烧10分钟，薄切肉片比厚切多烧5分钟。

为啥烧的时间差这么多呢？首先食材含水量影响火候，像五花肉带皮烧要40分钟，去皮肉得少烧10分钟。其次水量多少决定火候，烧红烧肉水多要50分钟，水少只要40分钟。数据证明：根据《中国烹饪百科全书》记载，带皮五花肉烧制最佳时间在45-55分钟，去皮肉是35-45分钟。还有水量因素，每500克食材加200毫升水，烧制时间比加300毫升水多15分钟。比如烧整鸡需要1小时，但切块后只要50分钟，因为表面积增大水分蒸发快。所以烧东西得看具体情况调整时间，不能死按一个标准。