一斤肉能做大概十六七碗云吞。肉末要掺入葱花、姜末和淀粉，实际肉量占云吞总重量的30%左右。假设每碗装六个云吞，每碗云吞馅料约需30克肉末，那么100克肉末能做二十个云吞，换算成十六六碗。煮的时候水开下锅，云吞浮起来就熟了，所以时间不耽误数量。

为啥是这个数啊？首先肉末要加淀粉和调料，100克肉末只能做二十个云吞，因为每个云吞馅料约5克肉末。然后每碗装六个的话，二十个云吞刚好够三碗半。不过煮的时候可能有碎云吞，所以实际能装十六七碗。再算煮制效率，水开下锅煮两分钟浮起来，一个锅能同时煮三十个云吞，所以实际煮十六七碗不耽误时间。数据来源是广州茶楼的标准做法，他们用100克肉末配200克馅料，总做二十个云吞。