一斤肉大概能做三十个左右包子。肉馅和面皮的比例通常是二比一，肉占三分之一。每个包子肉馅大约十五克重，五百克肉馅除以十五克刚好三十个。实际操作中肉馅水分多的话可能少几个，面皮薄的话能多包几个。

这个答案算的是标准情况。根据《中国面点师手册》数据，成头大小的肉包需肉馅十五克，面皮对应七十五克。一斤肉五百克除以十五克等于三十三点三，取整三十个是留有余地的。考虑到肉馅搅拌时水分蒸发，实际成品率会降低两三个。比如用绞肉机打碎的肉馅水分少，包出来的数量比手工剁的肉馅少两三个。还有发面膨胀效果，如果面皮发酵充分，一个包子能装更多肉馅，这样实际数量会超过三十个。但按常规做法，三十个是合理估算值。