煮深海虾得看大小和火候，一般水开下锅煮两三分钟就熟透啦。要是虾特别大得多煮半分钟，水量要没过虾身，别让锅底烧干。火别太大，保持中小火最保险。

为啥是这个时间呢？虾肉里蛋白质多，高温容易变硬。根据水产研究所数据，虾肉中心温度达到85℃需2.5分钟，超过90℃会流失水分。煮三分钟刚好让外壳变红、肉质嫩滑，超过五分钟就成橡皮渣了。实验发现，3厘米长的虾煮2分钟最嫩，5厘米的得3分钟。水量不够容易粘锅，得用足量水，水开下锅能锁住鲜味。火太大容易外焦里生，所以得用中小火慢慢煮。要是煮太久，虾肉里的水分都蒸发光，口感就差啦。