一般炖肉的话，一斤肉放五克当归和五克党参就差不多。像炖排骨或者鸡腿这种，先把当归党参泡发好，再跟肉一起炖四十分钟。一斤党参干货大概有五百克，但实际用的时候要考虑到泡发后的体积变化，可能只剩下三两左右的干货能下锅。

为啥是这个数啊？根据《中国药典》记载，当归和党参的日常用量都在三到十克之间，跟肉类搭配的话选中间值更安全。像一斤肉配五克药材，既能保证药效又不会过浓。党参干货重量跟实际用量有关系，新买的党参头通常要经过清洗、切段、晒干等工序，所以干货重量是鲜品的五到八倍。比如买一斤带根的鲜党参，晒干后可能只剩下一半重量，但泡发后又能恢复到原来的体积。另外要注意炖煮时间，四十分钟足够让药材释放有效成分，太短的话药效出不来，太长容易炖烂。要是体质偏寒的人，可以多放两克党参，但最多别超过十克，不然会有点苦味。