肥肠肥瘦看部位，通常每斤含油三成到五成。新鲜肥肠带皮的话脂肪少些，加工后容易吸油。煮汤炖菜会胖两三成，炸油条能胖到六成以上。关键看怎么弄，吃法不同油量差得远。

为啥是这个数啊？根据《中国食物成分表》标准，新鲜肥肠脂肪含量约30%-40%，带皮的可能低到25%。油炸后吸油量增加，比如油条肥肠每斤能多出2两油。炖煮时水分蒸发，油分浓缩，所以比原样胖个两三成。比如半斤肥肠煮成汤，油量能涨到八两左右。数据来源是农业农村部大前年发布的肉制品营养标准，跟烹饪方式强相关。