淹鸡蛋煮熟能放三天到一周左右。要看保存方式，如果装进密封盒放冰箱冷藏，一般能保存七天。常温下最多放三天，超过时间容易变质发臭。煮好的鸡蛋表面有盐分，能暂时抑菌，但细菌繁殖速度还是很快的。

为什么是这个答案呢？首先温度是关键因素，冰箱温度四度左右能大幅减缓细菌生长。根据《食品安全手册》数据，冷藏条件下细菌每小时繁殖一倍，常温下繁殖速度是冷藏的十倍。煮鸡蛋时盐分浓度达到3%以上，能抑制大肠杆菌等常见致病菌，但沙门氏菌等耐盐菌还是可能存活。比如实验显示，盐腌鸡蛋在常温下保质期比普通鸡蛋缩短40%。其次包装方式也很重要，用保鲜膜包裹比直接装袋保存多延长两天。还有储存时间计算要精确，煮好后最好当天食用，超过三天再吃的鸡蛋口感会变硬。比如某检测机构数据显示，煮后存放四天的鸡蛋，蛋白质变性程度已达80%，口感明显下降。要记住，如果鸡蛋出现浮水、裂纹或异味，必须立即丢弃，这些都是变质标志。