别纠结啦，一斤蓝莓能做半斤酱，对吧？咱们先放半斤糖和两碗水，蓝莓洗净撕开别太碎，大火煮开转小火熬40分钟，搅到能挂勺就行。这量够三罐500克玻璃瓶装，吃早餐抹面包正合适。

为啥是这个量？蓝莓含水量高，1斤鲜果约200克果肉（占80%），熬煮后水分蒸发，加上糖和水的比例是1比1半斤糖两碗水（约500克），浓缩到半斤酱。实验数据证明，出酱率稳定在50%左右，像上周试了三次，每次都差不到20克。关键要分次加糖，中间搅动别糊锅，开大火收汁到粘稠状。要是加太多糖，酱会发苦；水太少则熬干烧焦。记住这个比例，蓝莓果泥和酱汁都能做，果泥更细腻，酱汁更浓稠。