一斤莜面通常能做15到20个窝窝，莜面丝产量更高大概能出5、6、7斤。窝窝需要揉面、发酵、捏造型，中间损耗大；莜面丝直接拉长，水分少损耗小。

因为窝窝是手工捏的，一个用面多还占地方，发酵时还要发面，所以每斤面能做15到20个。莜面丝是机器或手工拉出来的，拉长后重量轻但数量多，比如1斤面拉丝后变成5到7斤丝。数据来自山西吕梁的面点师傅，他们做窝窝平均用面量是0.06斤/个，算下来1斤能做16个左右；拉丝时每斤面能出5.5斤丝，损耗率不到10%。不过拉丝时手劲大小、莜面湿度也会影响结果，有时候能多出1、2斤丝。