现做的布丁常温下能放1-2天，冷藏3-5天，冷冻1个月。但最好别超过这些时间，吃之前要闻闻有没有酸味或异味，有的话赶紧扔掉别犹豫。

布丁保存时间跟材料有关，牛奶和鸡蛋里的蛋白质是细菌最爱吃的食物，温度越高细菌长得越快。常温25度左右细菌1天就能繁殖十倍，所以常温最多放两天。冷藏到4度以下能减缓细菌速度，但也不是保险箱，三天后开始变质。冷冻-18度能锁住水分，细菌活动降到最低，但冷冻超过40天口感会变硬。数据说冷藏布丁最佳食用期是第三天前，冷冻不能超过两个月。保存时要用保鲜膜包紧，放在阴凉处别阳光直射，吃之前如果表面结出白膜也赶紧不要。