现榨豆浆不能马上喝得煮开五到十分钟温度超过85度杀菌如果没煮透细菌会繁殖喝了拉肚子刚榨好的豆浆里有活性酶和蛋白质高温会破坏营养但杀菌是必须的比如国家规定杀菌温度要持续五分钟以上这样细菌和毒素都消灭了

因为现榨的豆浆刚榨出来温度高但不够杀菌比如研究说细菌在室温下两小时就繁殖所以必须煮透煮的时间不能太短比如三分钟可能残留细菌而五到十分钟足够让温度稳定在85度以上同时高温会破坏一些营养比如维生素B但这是为了安全比如中国食品安全标准要求豆浆杀菌温度不低于85度持续五分钟所以虽然营养少点但喝了对身体好比如实验显示煮五分钟后细菌减少99%但维生素B损失30%所以平衡安全和不损失太多营养煮五到十分钟最合适这样既杀菌又不让营养流失太多喝起来也香