一斤阿胶能熬多少糕要看怎么用。一般每块糕用十克阿胶，一斤五百克能做五十块左右。实际操作中还要考虑熬制时水分蒸发和杂质过滤，可能少做五到十块。

因为熬制时要加热水分蒸发阿胶变稠，实际每块需要十二克，所以一斤只能做四十多块。老方法说一斤做四五十块，但实际损耗大可能少到三十块。比如传统糕点铺用三斤阿胶熬五斤膏方，再掺入黄米、核桃等辅料，分成小方块。数据来源是《中国药膳学》记载，阿胶膏方制作损耗率约15%-20%，所以一斤原胶成品率约80%。但具体到糕点制作，还要看模具大小和师傅手法，有的会多加糖或淀粉调节比例。