春天生肉冷藏能放3-5天，夏天放一晚上可能坏，要看温度和密封。冷藏的话第二天还能吃，要是放室温超过24小时就高风险了，尤其是牛肉猪肉这类脂肪多的肉。

因为温度高细菌繁殖快，夏天晚上卧室温度通常在25-28℃，生肉表面细菌2小时就能超百万个。数据说0-4℃冷藏能抑制细菌，但放一晚上超过8小时，就算密封也可能有10%变质的可能。比如猪肉冷藏3天还嫩，要是夏天放一晚上，表面可能已经长霉斑了。冰箱温度波动大的时候更危险，比如晚上开冰箱拿东西，温度突然升到5℃以上，细菌就会疯狂繁殖。所以夏天放生肉最好当天买当天吃，实在要放就塞进冷冻格，第二天再拿冷藏格解冻。