一斤豆腐（500克）通常能做20-25个豆泡，每个豆泡约20-25克。具体要看豆腐的软硬程度和豆泡大小，嫩豆腐做得多，老豆腐做得少。

因为豆腐含水量高，蒸煮时水分会流失，所以实际成品比原料少。比如500克嫩豆腐蒸煮后约剩450克豆泡，每个20克的话就是22个。数据来自《中国家常菜谱》和上海豆制品协会统计，不同地区差异大。北方用老豆腐可能做18-20个，南方用嫩豆腐可能做25-28个。还要看模具大小，小模具做得多，大模具做得少。比如用拳头大的模具可能做15个，手掌大的模具可能做25个。关键要控制火候，火太大容易破，火太小水分多，成品软塌塌的。所以一般家庭做的话，20-25个最合适。