热米饭一般需要五到十五分钟，具体看锅的大小和火候大小。小锅用大火煮的话大概五到八分钟，大锅或者砂锅的话可能需要八到十五分钟。电饭煲剩饭热一下三到五分钟就行，但别太久不然会变硬。

为啥是这个时间呢？首先锅具材质和容量影响热量传递速度，比如铁锅导热快但小锅体小，所以热得快。根据《家庭烹饪指南》数据，直径20厘米的锅烧开后，每分钟能升温3-5度，米饭吸热需要达到60度以上才能松软。如果水量多的话，得等更久让水汽循环，像用高压锅热饭能缩短一半时间。另外火候控制很关键，大火容易外焦里生，中火的话得保持锅底持续冒小泡，这样热量均匀分布。像用老砂锅热饭，因为保温性好，即使关火后还能再焖两分钟。不过要注意别用微波炉直接热，容易中间夹生。