生牛肉冷冻能放多久呀？一般装袋前用保鲜膜裹紧肉块，冷冻保存不超过俩月最保险。超过仨月肉会发黏有异味，直接扔掉别犹豫。解冻后别反复冻，炒菜炖汤都行，但别做凉拌菜了。

为啥冷冻生牛肉最多俩月？因为肉里细菌在零下十度也会缓慢繁殖，虽然活性降低但不会死光。美国农业部实验显示，冷冻三个月后肉里大肠杆菌超标三倍，还可能滋生李斯特菌。冷冻前裹保鲜膜是为了阻隔空气，防止氧化变味。解冻时用冷藏室慢慢化，水龙头冲的话肉汁流太多，炒菜容易溅油。冷冻盒装比塑料袋好，取用方便还能避免压碎。不过冷冻太久肉会变硬，炖汤得多煮会儿才能变软。