用过的柠檬要擦干表面水分，用保鲜膜包好放阴凉处。如果切开了就泡盐水或者放冰箱冷藏，能保存3到5天。没切开的完整柠檬可以放干燥柜里，大概能存7到10天。

为啥是这个保存法呢？擦干水分是关键，因为柠檬表面水分多容易发霉，像实验数据说湿度超过70%的话，24小时内霉菌就会滋生。保鲜膜包住能隔绝空气，低温冷藏的话细菌繁殖速度会慢一半，之前有研究说4℃环境下柠檬变质时间比常温多3天。完整柠檬存7到10天是因为果皮自带抑菌层，但要是沾水了就要赶紧处理。要是放阴凉处放阴凉处放阴凉处，温度超过25℃的话，保存时间会缩水一半。有个老农试过用报纸包柠檬，结果三天就馊了，说明干燥材料很重要。