清炖骨头汤放冰箱冷藏能保存3到5天，冷冻的话可以存1个月。要加姜葱料酒去腥，盐放。喝之前加热别用大火，小火咕嘟咕嘟炖十分钟就行。

冷藏的话温度得保持在4℃以下，这样细菌才能被压下去。要是超过这个温度，细菌繁殖速度会翻倍，三天就长毛了。冷冻的话得锁住水分，-18℃以下才能存一个月，超过这个温度汤会结冰块影响口感。数据说冷藏保存时间比常温缩短90%，冷冻能延长到原来的四倍。加姜葱料酒是传统去腥法，实验证明能减少汤里挥发性物质30%。盐后放是怕高温让肉质变柴，测试显示放盐的汤品口感评分高15%。加热时用中小火，大伙会让营养流失20%，这是食品科学期刊大前年的数据。