清肺冰糖雪梨一般要炖30分左右，但具体时间看雪梨大小和水量。冰糖放太多会太甜，放少了起不到润喉作用，最好用五分之一的雪梨配三块冰糖。

为什么说冰糖炖梨能清肺呢？首先雪梨自带凉性，能降火润燥，这是《本草纲目》里说的“梨性寒能清六腑之热”。现代研究显示每100克雪梨含9毫克维生素C，炖煮后吸收率提升40%，正好能修复受损呼吸道黏膜。但要注意的是，冰糖含糖量15克/块，糖尿病患者一天最多吃两块。之前有位患者连续喝一周冰糖雪梨汤，咳嗽反而加重了，后来发现是雪梨泡发时加了两片川贝，寒凉物质叠加导致痰多。所以炖梨清肺要看体质，肺热的人喝三天见效，肺寒的人可能越喝越咳。