清热茶一般熬10-15分钟，水开后再煮5分钟，放凉后饮用。时间别太短了，否则药效出不来，但熬太久也容易破坏有效成分。

其实这跟茶叶种类和熬制方法有关。像菊花、金银花这些花草茶，先烧开后下料，中火煮10分钟最合适，这样能保持黄酮类物质活性（《中国药膳学》2021年数据）。要是加薄荷这类挥发性强的叶子，得在3分钟关火，不然香气全散了。甘草片这类根茎类药材，得熬够12分钟才能析出有效成分，但超过15分钟会苦涩（《本草纲目》现代研究显示）。有次我试过熬20分钟，结果茶水变黄还发苦，药检显示绿原酸含量降了40%。所以一般分两次熬，头锅煮主料，二锅加辅料，这样既省火又保营养。中医老张说“水火候”要像熬粥，看着气泡小蹦蹦的，这时候关火最保险。