盒装酸奶冷冻后能放一个月左右，但口感会变硬发酸。如果包装没漏气就放冷冻层，常温酸奶能存30天左右，原味酸奶可能少几天。开盒后建议别超过三天，最好当天吃完。冷冻时间别超过三个月，否则营养会流失，酸奶表面可能有冰霜。

为什么冷冻盒装酸奶能存这么久呢？因为冷冻会抑制细菌繁殖速度，冷藏时细菌每天增殖两三次，冷冻后降到零下18度就基本停止了。根据《乳制品保存指南》数据，冷冻酸奶的菌落数在零下15度下每月增长不超过0.3%，而常温酸奶每月增长超过300%。不过冷冻会破坏蛋白质结构，导致质地变硬，所以建议用前微波炉加热30秒回温。包装密封性好的盒装酸奶比袋装多存10天左右，因为盒装氧气更少。冷冻超过三个月的酸奶虽然能吃，但乳清蛋白流失量会达到40%，钙含量也会下降15%左右。