石榴常温放的话一般放3到5天就新鲜了，要是放冰箱冷藏能到7到10天。超过一周果肉容易变软发黑，吃起来没味儿。

因为石榴里的水分和糖分容易蒸发流失，常温下每天会损失5%到10%的水分，所以放三天后果皮就干巴了。冷藏能降低温度让细胞活性变慢，实验数据显示0℃环境下水分流失速度是常温的1/3。不过要是放太久超过七天，果肉里的多酚氧化酶就会分解果糖，产生黑色氧化物，就像我上次买的石榴放七天就变成深紫色硬块了。而且石榴皮里的挥发性物质也会散失，闻起来没原来的甜香了。所以要么趁新鲜吃，要么冷藏别超过一周，中间最好用保鲜膜包住果蒂防氧化。