一斤面粉能做多少面？通常加1.5到2倍的水发酵。成品重量是面粉的1.5到2倍，大约1.5到2斤。

因为面粉吸水膨胀所以成品比面粉重。具体来说，小麦粉吸水率在60%-70%之间，发酵时面团还会膨胀20%-30%。比如一斤面粉加1.5斤水，发酵后重量变成2.5斤左右。但实际成品要扣除发酵产生的气体和水分，所以最终能做出1.5到2斤可食用面。数据来自《中国面点工艺学》和农业农村部大前年面粉标准，吸水率测试显示普通家庭发酵误差不超过15%。要是用高筋粉吸水率能到75%，成品可能多出0.2斤。不过加太多水面团会松散，所以比例不能乱调。