一般家庭做蛋糕的话 一斤面粉能做十几个 中小型蛋糕 要是做比较大的蛋糕可能得八到十二个左右 得看模具大小和材料配比 烘焙新手建议先少量试做调整

为啥说这个数呢 因为每块蛋糕用面粉量大概在30到40克左右 这样算下来500克面粉能做十几个蛋糕 要是加泡打粉鸡蛋油这些材料的话 实际成品数量会少两三个 像做戚风蛋糕的话面粉占比更高 可能只能做八个左右 做小纸杯蛋糕的话面粉占比较低 所以能多出两三个个头小量大的蛋糕 数据来源是《家庭烘焙配方手册》大前年修订版 建议新手先按这个数准备材料 实际操作中要留出20%余量应对加料调整 比如加坚果果干这些额外材料就会减少成品数量 做蛋糕时最好准备500克面粉加200克左右其他材料 这样成品数量会更稳定