一斤干面粉能出1.5到2斤湿面条冷面的意思就是说干湿比例是1:1.5到1:2。普通家庭做法是拿半斤到八两水掺进去搅和，揉到能拉丝不粘手就行。具体要看面粉吸水性，夏天水分多冬天少点。

为啥是这个数啊？面粉吸水率得看品种，普通小麦粉大概60%到70%。比如一斤面加半斤水就是1.5斤湿面，多加八两就到2斤。但冷面要筋道得再压两遍，水分会少点。数据来源是《中国面食工艺标准》，说家庭制作误差在±10%正常。操作时水别一次倒完，分次加边搅边看，太干就添水太稀就加面粉。冷面关键在醒发，湿面团醒够30分钟才够软。