一斤鸡爪得放半两到一汤匙陈醋合适。这得看个人口味啦，要是喜欢酸得透心凉就多放点，要是怕酸味太冲就少放点。记得半小时再放醋，这样醋香能入味又不抢其他味道。

为啥是这个数啊？首先鸡爪本身带点腥味，半两陈醋能去腥提鲜，像网上那些菜谱说的，每斤肉放五钱醋最常见。要是用一汤匙（约15毫升），相当于半两，刚好够让鸡爪软烂时吸饱醋汁。不过得注意啊，要是鸡爪炖得久，醋放多了容易发苦，像李子柒那期视频就强调过这个点。还有啊，要是加冰糖的话，醋和糖的比例得1:1，这样酸甜味才平衡。要是光放醋不调其他调料，鸡爪容易酸得发涩，像隔壁王姐上次做鸡爪就因为放多了醋，得加两勺糖补救。所以啊，半两到一汤匙这个量，既够去腥又不会过酸，关键得看自己怎么调味道。