鸡蛋糕做起来不复杂，一斤蛋糕大概用100克面粉就能搞定，能做出20个左右的小方块。主要原料是面粉、鸡蛋、糖和水，比例通常是面粉占20%，鸡蛋占50%，糖占20%，水占10%。每个蛋糕重量差不多50克，20个加起来就是一斤了。

为啥是这个数啊？首先得看鸡蛋糕的配方，比如面粉500克配2500克鸡蛋、1000克糖和500克水，这样算下来每斤蛋糕需要100克面粉。不过不同地区做法有差异，比如南方用低筋面粉可能少5克，北方用中筋面粉可能多3克。另外加核桃碎或红豆沙会让单个蛋糕重到55克，这时候一斤只能做18个。但按标准配方算，50克一个确实能出20个，像我上次试过，500克面粉做了24个，不过有些加了馅料就少了。所以这个数算是平均值，实际做的时候最好多准备点面粉，避免不够用。