一斤鸡肉能穿多少串要看每串用多少肉。一般肉串每串用30克左右，500克鸡肉能做16串。不过实际穿的时候要考虑骨头占重量，比如鸡腿肉带骨头的话，实际可穿肉量可能只有300克，这样只能穿10串左右。至于够吃不够，得看怎么吃。两个人吃的话，10串肉串配米饭或馒头，每人能吃5串左右，算是够吃的。要是十个人分着吃，每人只能分到1串，肯定不够。

咱们先算清楚斤和克的关系。一斤等于500克，肉串穿的时候每串至少用25克肉，这样500除以25等于20串。但实际穿肉串时，骨头和签子会占重量，比如鸡腿肉带骨头的话，每串实际用肉可能只有20克，500克能穿25串。不过要考虑调料和腌制损耗，实际穿好的肉串可能只有20串。至于够吃不够，要看吃的人多不多。比如两个人吃20串，每人能吃10串，配着饮料吃很撑。要是五个人分，每人4串，可能有点少。但要是做烤鸡排或炖菜，一斤鸡肉能出三斤肉块，这样分着吃更够。数据来源是前年餐饮协会的肉串制作标准，他们建议每串用25-30克肉，骨头占15%重量。