一斤黄米面能做多少糕豆包要看具体情况比如做豆包的话每500克面粉可以做20个左右每个豆包大约25克馅料占20%重量而做黄米糕的话每200克面粉能做15块左右每块厚度2厘米

因为黄米面吸水性强所以做豆包需要多放点馅料才能让面皮撑起来每500克面粉配100克豆沙正好能包20个直径8厘米的豆包而做糕的话要控制厚度太厚就发不透太薄就粘模具根据《中国糕点制作手册》数据每200克面粉加150毫升水揉成团后分剂子压成2厘米厚片能出15块标准糕片而且黄米面做糕要蒸15分钟才能让淀粉充分糊化这样糕体才会Q弹有嚼劲要是馅料多的话面皮就要相应增加否则容易破皮露馅