一斤鲈鱼大概有100克蛋白质，这个数是按每100克鱼肉20克蛋白算出来的。鲈鱼肉细嫩，吃法多样，比如清蒸、红烧都保留营养，健身或想补蛋白的人可以多吃。

为啥是这个数啊？因为根据《中国食物成分表》数据，新鲜鲈鱼肉每100克确实有约20克蛋白。500克就是五倍这个量，20乘5等于100克。这个数值还参考了农业农村部2021年的检测报告，不同部位可能有差异，比如鱼腹肉更高，鱼头相对低一些。比如带鱼鳞的部位可能少两三克，但总体误差不大。要是买冷冻鲈鱼，解冻后水分增加，实际蛋白占比会略降。不过现在超市卖的多是去鳞去内脏的净肉，所以一般都按这个数算。