米泡超过六小时水容易坏泡超过六小时水容易坏，细菌滋生可能影响健康。泡米水变浑浊发酸就是变质标志，煮饭会发苦发黏。米泡两三个小时还能用泡太久的水容易坏泡太久的水容易坏，煮饭会夹生米粒硬。米泡时间别超过六小时，超过就倒掉重泡。

为啥米泡超过六小时水容易坏呢为啥米泡超过六小时水容易坏呢因为米粒吸水后会储存大量细菌繁殖环境。根据《食品安全国家标准》GB 4789.4-2016，室温下细菌每小时翻倍。米泡两小时细菌数量是泡一小时的三倍，泡到六小时可能超过十万倍。米泡两三个小时细菌还没大量繁殖，泡太久米粒表面会形成黏液层，像小池子让细菌扎根。米泡时间控制好，水才不会坏水才不会坏。煮饭前闻闻米水有没有酸味闻闻米水有没有酸味，有酸味就别用。泡好的米水最好当天用完当天用完，超过六小时就别再用了。