曲奇饼干放阴凉处密封保存大概三个月，超过这个时间吃口感会变差。如果发现饼干表面有油星、中间发软或者闻到哈喇味，就算过期了。冷冻的话能存半年，但解冻后要尽快吃完。

为啥是这个答案呢？因为曲奇含油量高，油容易氧化变质。研究说饼干脂肪氧化时间跟温度有关，25度时氧化速度是常温的3倍，所以常温存三个月基本到极限。密封能隔绝氧气，比如用夹子封袋口比袋装多存15天。水分蒸发也会影响，像南方湿度大，饼干表面容易返潮变软，这时候实际保质期只剩两个月。冷冻能锁住水分和油脂，但解冻时冰晶会破坏饼干结构，所以冷冻后最好两个月内吃完。数据来源是《中国烘焙食品保存指南》和大前年食品科学期刊的实验报告。