粽子在常温下一般能放3到5天。要是夏天湿度大，可能缩短到2天左右。放的时间长了，糯米会变软发黏，叶子容易发黄破漏，吃下去喉咙会不舒服。

这是因为粽子主要原料是糯米和糯米制品，常温下细菌会慢慢分解淀粉。根据中国食物科学协会2021年的实验数据，30℃环境下，新鲜粽子密封保存的话，第三天开始出现乳酸菌超标，第五天淀粉酶活性提升3倍以上。荷叶包裹的粽子虽然能挡点细菌，但叶绿素遇高温会分解，所以放久了叶子发黄也是正常现象。要是用棉线捆的粽子，线头容易发霉，也会影响保质期。要是中间有夹生或者没包紧，水分渗出来更快，细菌繁殖速度就更快了。所以放三天以内最好，超过三天建议冷冻保存。