一条鱼大概有15-25克蛋白质每100克，脂肪含量在5-20克之间，不同鱼种差异挺大。像三文鱼脂肪高些鳕鱼比较低，维生素D和B12也比较多，对骨头和血液好。矿物质像硒锌这些也有，但具体数值要看鱼种类。

为什么是这个答案呢？因为鱼肉主要成分是蛋白质，每100克三文鱼约22克蛋白，鳕鱼18克，鲭鱼20克，都是优质蛋白，含人体必需氨基酸。脂肪部分三文鱼有15克左右，富含Omega-3，而鳕鱼只有1克左右。维生素D含量差异明显，三文鱼每100克含400微克，相当于每天推荐量，鳕鱼200微克。矿物质方面，每100克鲭鱼含0.8毫克硒，相当于每日推荐量，鳕鱼0.5毫克。这些数据来自中国食物成分表第6版，不同鱼种营养确实不一样，比如养殖鱼和野生鱼差异也大，比如养殖鲈鱼脂肪比野生低30%，维生素D也少点。所以吃鱼要选种类，搭配蔬菜水果更好。